刚生产出来的巧克力制品,一般都保持着光亮的外表,细腻的品质,脆裂的特性和优美的香味,这是巧克力新鲜的特征。但放置不久,以上这些特征相继消失。在一般气候条件下,巧克力制品变质速度往往取决于包装和贮藏条件,其包装对巧克力制品的作用要求如下:
    第一是,巧克力制品包装要求是能抵御热的作用。因为巧克力制品最怕热,当外界温度超过巧克力脂肪熔点时,它就软化或变形。新生产的巧克力耐热性很差。如果裸露在一般气温下,就会产生不同程度的质变现象。所以包装材料和包装形式的选择首先要有利于提高巧克力对热的抵抗作用。

    第二是,巧克力制品是避免空气中水汽的侵袭作用。空气的相对湿度时高时低,如果巧克力吸收了水汽,表面的光泽很快消失,表面细小的糖吸湿溶化,并重结晶形成花白,原来结晶稳定的脂肪也会受到影响,最后会使产品的组织结构松软。当巧克力从过冷的条件转入一般较热的气温下,特别易受到水汽凝聚在表面的危险。所以,水汽对巧克力制品的影响可严重到失去商品价值。因此,包装材料和包装形式的选择应提高制品的抗水汽性能。

　　食品行业无疑是一个非常强劲的经济部分，投资很高，因此，食品包装行业是一个相当大的市场。这个行业是真空包装机械的较大买家，占有近70%的份额，其次是电子产品，例如IC、芯片、电路板等，这个行业的采……会给消费者和厂家同时带来伤害，以及整个行业都会受害。因此，发展真空包装机行业必须走一条长远发展之路。
　  食品行业无疑是一个非常强劲的经济部分，投资很高，因此，食品包装行业是一个相当大的市场。这个行业是真空包装机械的较大买家，占有近70%的份额，其次是电子产品，例如IC、芯片、电路板等，这个行业的采购量占真空包装机械采购量的20%。
　 全球真空包装机械行业的贸易额多年来，一直在不断增加，到2010年上半年止已经达到了150亿欧元。因为08年的金融危机抑制了需求，去年的贸易额受到了影响，2009年的出口量约为20亿欧元，比2008年下跌四分之一。但今年的需求已经强劲提升。

     当今的灌装机械，尤其是饮料、啤酒灌装机械和食品包装机械，具有高速、成套、自动化程度高和可靠性好等特点，也是目前灌装机械行业发展趋势走向。
多功能

同一台设备，可进行茶饮料、咖啡饮料、豆乳饮料和果汁饮料等多种饮料的热灌装；均可进行玻璃瓶与聚酯瓶的灌装。速度、高产量碳酸

饮料灌装机的灌装速度最高达2000罐／分，德国KHS公司、SEN公司、KRONES公司，其灌装机的灌装阀分别达到165头、144头、178头。非碳酸饮

料灌装机的灌装阀50—100头，灌装速度最高达1500罐／分。
技术含量高、可靠性强

全线的自控水平和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备，能自动检测各项参数，计量精

    旋盖机能够旋紧蜜蜂的瓶盖吗？这个疑问将在我的文章里得到解答，为了减少包装破损和运输重量，并满足消费者的安全需要，今天，许多大型零售商都要求饮料和食品生产商使用塑料包装。

   从各方面来说，在改变包装材料的同时，保持品牌完整性和保证产品质量都是一个重大的挑战。因为，将一种长期以来已被市场接受，且认知度很高，消费者了解并信任的玻璃包装改变成为一种塑料包装，就有可能在消费市场上造成品牌危机。另外，许多需要高温加工的产品，例如杀菌器和热灌装包装，在这种转换趋势中就面临了技术难题。一种复合密封盖——即一种两片结构的瓶盖，包括一个中央金属盘和一个塑料外圈——能够帮助品牌顺利实现从玻璃包装到塑料包装的转换。和普通密封盖相比，复合密封盖具有更重要的实用价值和更强大的品牌号召力。复合密封盖通过..

高压均质机的发展方向，概括的说主要体现在以下两个方面：
1、超高压性
    由于高压均质 设备 在营养液原浆、生物工程、超微破碎技术及纳米技术中的推广使用，使其产品覆盖范围迅速扩大，所要求使用的压力也越来越高，日前，从上海东华均质机厂了解到，要求使用压力在100MPa以上的客户越来越多。但国内能生产压力在100MPa的工厂并不多，而150MPa的均质机只有某些龙头企业能生产。国外的设备相对比较成熟，最高压力能达到200MPa，但由于在其价格昂贵、易损件提供困难等原因，使国内用户难以接受。
2、全自动智能化随着现代化大工业自动化生产的需要，均质机已经可以独立串联生产线上。大大提高了食品生产的自动化程度。为使食品生产线可以连续稳定、卫生高效的工作，就需要均质机与前后处理 设备 之间有很好的匹配，并能在动态条件下远程自动调整技术参数、自动检查各部门分运转状态、自动判别故障，并且能在特殊情况下自动停机。

    杀菌锅作为杀菌设备之一，在食品行业内有着举足轻重的作用。杀菌锅主要对食品、罐头、需要高温杀菌的蛋白饮料等进行杀菌处理。
    杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
    随着我国食品工业的快速发展，食品安全受到了更多关注，同时也对杀菌设备提出了更多要求。杀菌锅设备行业相对于食品行业来说，是一个新行业。近年来，世界技术发展迅速，新技术不断出现。但是国内杀 菌锅行业基础薄弱，科研力量不足，发展滞后。这给杀菌锅市场留下了巨大的发展空间。为缩小与世界先进水平的差距，为食品工业赶上世界先进水平，向着杀菌锅强国发展，杀菌锅企业有着艰巨的任务。

    目前，我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。　　我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。
    要实现国产食品机械制造业的提档升级，较重要较根本的，就是要提高该行业从业人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、决策水平和创新思想。2009年1月23日，国家标准化管理委员会（SAC）发布了国家标准《食品机械安全卫..